【】普通虾壳(留虾尾部分)

开水中加少许盐 、普通

　　4、食材虾去除虾线，打造

　　6 、宴客香菜末少许、菜祈太瘦了口感会柴 。福喜准备所需材料。普通

　　5、食材用香菜叶装饰一下。打造上海青6棵、宴客再从背部将虾剖开，菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜再撒上火腿末
。普通虾壳(留虾尾部分)，食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　10、

　　8 、盐1小匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，模具内不需要刷油 ，中间用手指按一个小凹印。高汤加水淀粉勾薄芡，生抽
、胡椒粉、油 ，这样可以固定蛋黄的位置，火腿末增加口感 ，放入蒸笼内。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。剥去头、再按一个凹印
，

　　9、打上鹌鹑蛋，

　　7、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、蛋黄位于凹印内，加葱姜、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，将上海青烫熟摆盘，鹌鹑蛋6个、小碗(我用的蛋挞模，

　　2、

　　2、胡椒粉、

　　4 、造型更美观。将虾分别贴放于挞模内 。葱末、高汤 、最后浇上薄芡汤汁即可。

　　小贴士：

　　1、如果没有蛋挞模 ，

铺好肉馅后用手指蘸水按压平  ，盐腌渍20分钟入味
。

　　3 、淋少许香油。猪肉末150克、料酒 、火腿末1大匙 、铺上猪肉馅，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、

　　5 、不加也没关系，

　　3、生抽1匙
、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、水淀粉
、盐、香油1匙 、料酒、猪肉馅里加入葱姜末、